辛勤耕耘铸造伟岸长城

辛勤耕耘铸造伟岸长城

——华夏公司总工程师严斌荣获“全国劳动模范”荣誉称号

    2015年4月28日，一年一度的庆祝“五一”国际劳动节暨表彰全国劳动模范和先进工作者大会在北京人民大会堂隆重举行。本次大会是中央以36年来最高规格表彰了全国劳动模范和先进工作者，由国务院总理李克强主持，七大常委全部出席。中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平在大会发表重要讲话，并代表中共中央、国务院致以了亲切的慰问和节日的祝贺。

    中粮集团中国食品酒品类管理部中粮华夏长城葡萄酒有限公司总工程师严斌在本次大会被授予“全国劳动模范”荣誉称号。

    严斌，自18岁开始从事葡萄酒研发，至今已投身酿酒事业31年， 加入中粮已经20余年，她是中国第一位国际葡萄与葡萄酒组织（O.I.V.）联合大学硕士研究生。多年来，始终投身于国家葡萄酒科研领域，承担着长城葡萄酒科技信息收集和尖端课题研究工作。她主持了中国第一个校企联合葡萄酒科技研发中心的组建工作，完成国际领先、行业尖端课题15项，为完善我国葡萄酒标准、规范葡萄酒市场、保护消费者的切身利益提供可靠的理论依据和关键的高新技术支撑；建成了中国第一个国际酿酒葡萄名种母本园（7个品种、19个品系），收集了酿酒葡萄品种资源库，为长城葡萄酒的个性发展，特色发展奠定了坚实的基础。

探索与钻研——彰显她锐意进取的中粮人精神

    近年来，葡萄酒行业多处爆出食品安全问题，在当今国家对食品行业监管力度不断加大的环境下，许多企业都暴露出不同程度的食品安全问题，严斌根据中国食品的战略要求，提前一年时间与中国农大研发中心共同完成了酒类塑化剂和三聚氰胺检验方法及时采取了应对措施，并将成熟方法向业内酒厂和酒庄进行推广，加强酒厂、酒庄的自检能力，协助中国食品构建了葡萄、葡萄酒安全危害因素管控体系。通过对葡萄酒产业链的农药残留、重金属等有害因素的过程监控和检测，最终确保长城葡萄酒的食品安全。

    严斌始终秉承“要酿造高品质葡萄酒，必须依靠科技创新”的理念，高度重视与高校、科研院所的合作。带领科研团队先后与中科院植保所、中国农业大学等进行了多维度、多层面的合作。与中国食品工业发酵研究院合作完成的《葡萄酒酒窖微生物菌库的建立及溯源技术的开发与应用研究》课题，建立完整微生物菌库，研究有益菌的利用价值为酒窖所用，减少杀菌剂使用，保护葡萄酒质量；结合产区特性从葡萄园筛选出酵母菌株2款，充分发挥葡萄酿造潜力、体现地域特色，丰富了长城华夏酒庄产品结构。

    与中国农大共同承担并完成了十一五规划948项目《国家葡萄品种资源产业化，引进消化与吸收》；由于前期科研基础扎实，作为项目中的唯一企业参与并承担国家科技部、农业部共同开展的十一五计划项目《中国葡萄产业技术体系》的研发工作；提出传统葡萄架势改进新理念，带领华夏科研团队在保证质量、产量的基础上将葡萄树寿命从原来的十几年延长20年以上；倡导机械化管理，自主研发的葡园管理设备已投入试用阶段，初步预计成本降低30%，建立病虫害预警机制和规范化防控体系，以防代治，提高葡萄品质，从源头上保证了长城葡萄酒食品安全。

    主持两个省级研发平台的研发工作。完成省级科技支撑计划项目2项，成果经鉴定均达到国际领先水平，其中《标准化精品生态葡萄酒庄建设及应用示范》项目，建立了华夏酒庄葡萄园管理、酒庄酒酿酒工艺及质量追溯等一系列的管理体系和标准，实现酒庄管理标准化、规范化发展，首创华夏酒庄产品质量控制追溯体系，为今后酒庄建设形成样板标杆。

责任与担当——推动她为葡萄酒产业发展而拼搏

为    了掌握国际葡萄酒发展状况，2002年，严斌受中国食品中粮酒业委派赴法国攻读葡，成为中国第一位葡萄与葡萄酒组织OIV联合大学(巴黎十大)国际葡萄酒管理专业的研究生。在法国深造期间，严斌深感国际同行对于中国葡萄酒的轻视与不了解，她下定决心，不仅要学到国际先进的葡萄酒酿造技术和管理经验，而且一定要让国外同仁们认知中国葡萄酒。她请同仁品尝长城葡萄酒，宣传中国葡萄酒发展和酒文化，邀请国际知名人士来到中国，做客华夏等，在她的不懈努力下，大家开始对中国葡萄酒产生了兴趣，终于使中国成为国际葡萄酒联合大学（AUIV/OIV）的课堂之一，中国葡萄酒真正走向了国际，自2005年开始，每年近20名来自世界各国的学员到访中国葡萄酒业。

执着与付出——赋予她盈盈馨香和累累硕果

    她主持完成的《特级珍藏葡萄酒创新工艺技术研究》项目获河北省科技进步三等奖，《葡萄架势改良对葡萄酒品质影响的研究》获河北省轻工业协会一等奖，《特定小产区葡萄酒的研制》获中粮集团科技进步二等奖，《香气指纹分析技术控制优质葡萄酒酿造工艺研究》获中国食品协会优秀项目；主编《速度逻辑》，获中国管理科学最佳案例一等奖；《以葡萄园生态要素为主导的产区特色葡萄酒生产技术开发》获中国酿酒工业协会科技进步二等奖。

    多年的科研工作铸造了严斌严谨认真的科学态度，同时也使她对中国葡萄酒现状有了更深刻而透彻的理解。先后撰写著作3本，在中文核心期刊发表论文十余篇，被收录入SCI 1篇，拥有发明专利3项。独撰的《论中国葡萄酒产品结构优化调整》《高脚杯深处的暗香》《永远的时尚-葡萄酒品尝》等书，受到国内外同行的赏识和关注。

    作为酿酒世家的第三代，严斌是一名出色的接班人；作为平凡家庭中的一员，她是一位体贴的妻子,一位与女儿做朋友的妈妈；作为中粮技术团队的一员，她是国内外葡萄酒行业内的知名者，优秀酿酒师；身兼数职并没有使她感到分身乏术，她说：“角色多不应该成为一个人拒绝在多个方面做得更优秀的借口，喜欢自己的工作是最大的诀窍；干活的时候是快乐的，干出成绩来的时候是幸福的”；“酿酒需要用心去呵护，付出的努力会体现在它卓越的品质上，你会更加幸福的”。她始终将人才培养作为重中之重的工作，不仅带出了华夏新一代的年轻技术骨干，而且培养了自己的女儿，使葡萄酒产业的传承得以延伸。第四代酿酒师——女儿已是蓓蕾初绽。

    严斌正以自己的一言一行践行着中粮人高境界做人、专业化做事的良好品格，诠释着责任、担当、荣誉和集体的内涵，用自己的智慧和勤劳的双手辛勤耕耘，为中粮灿烂的明天贡献着自己的力量。